ACHICORIA

Nombre cientifico: Cichorium intybus

Familia: Asteràceas

Parte utilizada: Raìz y hojas.

Descripciòn:

Se caracteriza por un sabor bastante amargo, muy parecido a la escarola. Y posee una raíz pivotante de color blanco la cual destila látex, y su tallo, el cual alcanza hasta el metro de altura, es ramificado, casi desnudo, acanalado y en ocasiones angulado. Sus hojas son caulinares y radicales, Mientras que sus flores son axilares y sésiles, las cuales pueden llegar a los 4 cm de diámetro. Son de color azul, dispuestas en pares y suelen abrirse en la mañana y cerrarse en las tardes.

Localizaciòn y cultivo:

Es originaria de las zonas incultas de Europa, África y Asia. Crece particularmente asilvestrada en las orillas de los caminos.

Composiciòn quimica:

Carbohidratos, Proteínas, Tiamina (Vitamina B1), Riboflavina (Vitamina B2), Niacina (Vitamina B3), Calcio, Vitamina A (retinol), Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Sodio, Abundante inulina, Ácidos orgánicos: Clorogénico, isoclorogénico.

Propiedades:

Tiene la propiedad de ayudar al cuerpo a absorber mejor el calcio y otros minerales, y resulta eficaz en los tratamientos de problemas digestivos como la gastritis, hepatitis y otros problemas relacionados con la vesícula biliar como las colitis, lombrices intestinales, hemorroides…etc.

Uso:

*Para la digestiòn, la dibetes, como sustituto del cafè y para el hìgado.

*Importantes beneficios a nivel digestivo, endocrino, cardiovascular y urinario.